Xianyangin Rou Jia Mo - Herkullinen Kiinalainen Lihapullasämpylä, Joka Sulattaa Suussasi!

Xianyang, historiallinen kaupunki Shaanxi provinssissa Kiinan keskisessä osassa, tunnetaan rikkasta gastronomista historiaansa. Se on myös yksi Xianin muinaisen pääkaupungin tärkeimmistä ruokakeskuksista ja paikka, jossa syntyi ikonisesti herkullinen Xianyang Rou Jia Mo.

Rou Jia Mo, joka tunnetaan myös nimellä “lihapulla-leipä”, on Shaanxi provinssin ikoninen kadunkieliruoka, joka on saavuttanut suosiota koko Kiinassa ja ulkomaillakin. Nimensä mukaisesti Rou Jia Mo koostuu pehmeästä höyrytettystä leivästä (mo), johon on upotettu herkullinen lihapullasidos. Tällaista yhdistelmää ei voi olla maistamatta!

Rou Jia Mon historia:

Xianyangin Rou Jia Mon alkuperästä on monta eri tarinaa. Jotkut väittävät, että se keksittiin Ming-dynastialla (1368–1644), kun Xianyang oli tärkeä kauppakaupunki Silkkitieksillä. Muut kertovat sen syntyneen Qing-dynastian aikana (1644-1912), jolloin Shaanxiin muutti paljon ihmisiä eri osista Kiinaa ja he toivat mukaansa omia ruokaperinteitään.

Vaikka Rou Jia Mon tarkkaa historiaa ei tunneta, sen suosio on kiistaton. Se on edelleen yksi Xianyangin suosituimmista ruoista ja sitä myydään lukuisissa kadunmyyjien kojuissa ja ravintoloissa.

Rou Jia Mon resepti:

Rou Jia Mo -resepti vaihtelee hieman kokista riippuen, mutta yleensä se sisältää seuraavat ainekset:

• Leipä (mo): Täytemäinen leivän “pocket” (mo) valmistetaan usein vehnäjauhosta ja kuullotetaan uunissa tai kattilassa.
• Lihapullasidos: Lihapullien täyte on tavallisesti sikalihaa, naudanlihaa tai karitsanlihaa, jota höyrytetään tai kypsennetään liruavaan kastikkeeseen. Kastikkeessa käytetään yleensä myös inkivääriä, valkosipulia, soijakastiketta ja muita mausteita.
• Lisukkeet: Rou Jia Mo -leipä täytetään usein lisukkeilla, kuten kevätsipulille, korianterille, chiliöljylle tai makealle soijakastikkeelle.

Syöminen:

Rou Jia Mo on syötävä käsin! Täyte puristetaan leivän sisään ja nautitaan lämpimänä.

Xianyangin Rou Jia Mo -kokemus:

Xianyangin kadut ovat täynnä pieniä kojuja, jotka tarjoilevat tuoreita Rou Jia Mo-leipiä. Kun kävelet kadulla, tuoksu höyrytetystä leivästä ja mausteesta alkaa houkuttaa sinua kohti lähellä olevaa myyjää.

Rou Jia Mo -leipä on täydellinen ateria tai pikkusyömisvälipala. Se on maukas, tyydyttävä ja edullinen!

Miten valita paras Xianyangin Rou Jia Mo?

• Tuoksuhan on avain: Hyvin tehty Rou Jia Mo tuoksuu herkulliselle lihalle, paahtamiselle ja mausteille.

• Leivän ulkonäkö: Leivän pitäisi olla kuullotettu ja hieman rapea pinnaltaan.

• Täytteen määrä: Täytteet – lihapulat ja lisukkeet - pitäisivät olla runsaasti ja tasaisesti leivässä jaettavissa.

• Lihan maku: Lihan täyte on tärkein osa Rou Jia Mo:a! Se pitäisi olla maukasta, mehevä ja höyrytettytä.

Rou Jia Mo -kokemusta muiden ruokiin verraten:

Päätelmä:

Xianyangin Rou Jia Mo on maukas ja tyydyttävä ruoka, joka on täydellinen ateria tai pikkusyömisvälipala. Se on yksi Xianyangin parhaista ruokakokemuksista ja varmasti miellyttävä kokemus jokaiselle, joka haluaa maistaa Shaanxi provinssin autenttista keittiötä.

Rou Jia Mo on myös hyvä esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voidaan luoda herkullinen ruoka. Se osoittaa myös Kiinan monimuotoisen ja vaihtelevansa ruoka-kulttuurin rikkauden.

Joten jos olet seuraavan kerran Xianyangissa, älä missaa tilaisuutta maistaa tätä herkullista kadunkieliruokaa!