Gaeng Keow Wan Gai: Makea ja Kermainen Kanan Curry Thai-keittiöstä

Xanthippe, taiksintäydellinen kaupunki Thaimaan etelärannikolla, on tunnettu herkullisesta ruokaperinteestään. Sen keskeisenä osa-alueena ovat vahvat maut ja tuoret ainekset. Tässä viehättävässä kaupungissa, missä kristallinkirkas meri tapaa tiheää viidakkoa, voi löytää yhden Thaimaan parhaista salaamasta – Gaeng Keow Wan Gain, eli vihreän kanacurryn.

Maailman maut yhdistyvät

Gaeng Keow Wan Gai on kiehtova ruoka, joka kuvaa täydellisesti thailaisen keittiön monimuotoisuutta. Se on tasapainoinen makukokonaisuus, jossa makeus ja kermaisuus yhdistyvät vahvojen mausteiden kanssa. Kanan liha kypsyy kauniisti vihreästä currytahnasta, joka on valmistettu tuoreshuista mausteista, kuten chilistä, galangalista, korianderista ja kafferiliimestä.

Kokemuksen kruunaa kookosmaidon pehmeys ja sekoitus thai-basilikasta ja chiliesta, jotka antavat ruoalle räjähtävän aromin ja miellyttävän kirpeyden.

Currytahnan salaisuus

Thaimaassa currytahnaa kutsutaan nimellä Gaeng, ja jokaisella alueella on omat reseptiperinteensä. Vihreän kanacurryn (Gaeng Keow Wan) tahna valmistetaan murskaten tai jauhamalla tuoret mausteet.

Vihreä currytahna, Thaimaalainen klassikko:

• 10-15 tuoretta vihreää chilipalaa (säädä vahvuutta makutottumusten mukaan)
• 2 cm galangal-juuri
• 2 cm kafferilimen kuori
• 1 tl riisijauhoja
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 tl kurkumaa
• 3-4 korianderin varren lehtineen

Valmistus:

Kaikki ainekset murskataan tai jauhetaan tasaiseksi tahnaksi.

Gaeng Keow Wan Gain valmistus – yksinkertainen resepti

1. Kanan paistaminen: Paista paloiteltua kanaa öljyssä kullanruskeaksi ja aseta sivuun.

2. Currytahnan kypsentäminen: Lisää currytahna kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa haistamaan.

3. Lisää nesteet: Kaada kookosmaito kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

4. Kanassa ruokoinen: Lisää kana kattilaan ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kana on pehmeää.

5. Loppusilaus: Sekoita Thai-basilikan lehdet ja kokonaiset chilipippurit curryyn viimeisellä minuutilla.

Tarjoilu ja makuyhdistelmät

Gaeng Keow Wan Gai tarjoillaan yleensä kuuman keitettynä riisin kera. Ruoka on täydellinen lounaaksi tai päivälliseksi ja sopii myös vegaanisille vaihtoehdoille tofun tai seitanin tilalla.

| * Rapeat sipulinrenkaat* |

| * Limetin mehu kirpeyden lisäämiseksi* |

Gaeng Keow Wan Gai – paljon enemmän kuin vain ruoka

Xanthippe on paikka, missä ruoka ei ole vain polttoainetta, vaan kokemus. Gaeng Keow Wan Gai on esimerkki tästä filosofiesta: se on herkkusuun ihme, joka kutsuu maistamaan Thaimaan eksoottista makua ja tutustumaan sen kulttuuriin syvemmälle.

Lisää vinkkejä:

• Kokeile eri chililajikkeita currytahnaan – jokaisella chilillä on oma makunsa ja vahvuutensa.
• Lisää kurpitsaa, bambunversoja tai muita kasviksia curryyn lisämakua ja rakennetta varten.

Gaeng Keow Wan Gai on ruoka, joka jättää pysyvän vaikutelman. Sen ainutlaatuinen makumaailma kutsuu sinua Thaimaan keittiön kiehtovaan maailmaan.